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润肺益气,治咳止喘,益处多多的南瓜加上巴沙鱼片,给生活带来健康滋味~廣東省中醫院杨志敏教授今日推荐

2019年8月28日字號:T|T

 
 

  团队医学导师:

  知名养生专家、广东省名中医、廣東省中醫院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或湯,或菜,或粥,或糖水,或茶,盡顯嶺南飲食之文化,中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性,感恩毎一種食材爲人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時,我們更要愛護地球。地球健康,人才能長久健康!



黃金魚片

 


  

材料:

南瓜200克,巴沙魚片1塊(半邊魚),生姜1片,食鹽、白砂糖、生粉、黑胡椒碎、花生油、生抽適量。

 

做法:

(1)南瓜切皮,切片備用。

(2)將巴沙魚切片,用少許食鹽、生粉、花生油、生抽、黑胡椒攪拌均勻備用(寶寶吃可不給黑胡椒碎)。

(3)把生姜片放到南瓜上,上鍋蒸熟,勺子攪爛備用(用料理機打爛也行)。

(4)把水開倒入魚片中,用鏟子輕輕推魚片,三分鍾後撈起備用(魚片易碎,輕拿輕放呦)。

(5)不粘鍋放少許花生油,放入南瓜泥,加少許食鹽、白砂糖調味;再加入半碗水用鏟子輕輕攪動至南瓜泥粘稠度適合,裝上碟子,放上焯熟的魚片即可。

 

專家點評:

據《滇南本草》:南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰,驅蟲解毒,治咳止喘,療便秘;同時其又含有豐富胡蘿蔔素和果膠,一者可以緩解用眼疲勞,一者可吸附、消除體內細菌毒素和其他有害物質,調節血脂及血糖。巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種,越南音譯爲卡巴沙,因爲其刺少肉嫩、味道鮮美、價格親民,近年備受歡迎。這款菜式健康美味,值得推薦。

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